餐饮食品抽检依据为整顿办函〔2011〕1号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第五批）》，GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，GB 2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》等标准及经备案现行有效的企业标准和产品明示质量要求、相关的法律法规、部门规章和规定。

　　餐饮食品抽检项目包括苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,铅（以Pb计）,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,糖精钠（以糖精计）,甜蜜素（以环己基氨基磺酸计），氯霉素,酸性橙Ⅱ号，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计），可待因,吗啡,那可丁,罂粟碱等指标。

　　炒货食品及坚果制品检测依据为GB 2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，SB/T 10553《熟制葵花籽和仁（含第1号修改单）》，GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，GB 19300《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》等标准及经备案现行有效的企业标准和产品明示质量要求、相关的法律法规、部门规章和规定。

　　炒货食品及坚果制品抽检项目包括过氧化值（以脂肪计）,铅（以Pb计）,酸价（以脂肪计）（KOH）,糖精钠（以糖精计）,甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）等指标。

　　酒类抽检依据为GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2757《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》、GB 2758《食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒》等标准及经备案现行有效的企业标准和产品明示质量要求、相关的法律法规、部门规章和规定。

　　酒类抽检项目包括苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,甲醇,酒精度,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,糖精钠（以糖精计）,铅（以Pb计）,氰化物,三氯蔗糖（蔗糖素）等指标。

　　粮食加工品检测依据为GB 2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，Q/JSH 0015S《自发小麦粉》，GB 2761《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》，卫生部公告〔2011〕第4号《卫生部等 7 部门关于撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙的公告》，GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等标准及经备案现行有效的企业标准和产品明示质量要求、相关的法律法规、部门规章和规定。

　　粮食加工品抽检项目包括苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,铅（以Pb计）,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计），苯并[a]芘,镉（以Cd计）,过氧化苯甲酰,黄曲霉毒素B1等指标。

　　肉制品检测依据为GB 2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，GB/T 23586《酱卤肉制品》，食品整治办〔2008〕3号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）》等标准及经备案现行有效的企业标准和产品明示质量要求、相关的法律法规、部门规章和规定。                                                                                                                      

　　肉制品抽检项目包括苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,酸性橙Ⅱ号,糖精钠（以糖精计）,亚硝酸盐（以NaNO2计）等指标。

　　食用农产品抽检依据为GB 2763《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》，GB 2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，中华人民共和国农业农村部公告第250号《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》，GB 31650《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》等标准及产品明示质量要求、相关的法律法规、部门规章和规定。

　　食用农产品抽检项目包括3-氨基-2-噁唑烷基酮（AOZ）,恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）,镉（以Cd计）,氯霉素，毒死蜱,甲拌磷,铅（以Pb计），多菌灵,烯酰吗啉，2,4-滴和2,4-滴钠盐,丙溴磷,联苯菊酯留等指标。

　　食用油、油脂及其制品抽检依据为GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，Q/LLH 0016S《芝麻油》，GB 2716《食品安全国家标准 植物油》等标准及经备案现行有效的企业标准和产品明示质量要求、相关的法律法规、部门规章和规定。

　　食用油、油脂及其制品抽检项目包括过氧化值（以脂肪计）,溶剂残留量,酸价（以脂肪计）（KOH）,乙基麦芽酚等指标。

　　水果制品检测依据为GB 14884《食品安全国家标准 蜜饯》，GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，GB 2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》等标准及经备案现行有效的企业标准和产品明示质量要求、相关的法律法规、部门规章和规定。                                                                                                                                   

　　水果制品抽检项目包括苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,铅（以Pb计）,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,糖精钠（以糖精计）等指标。

　　速冻食品抽检依据为SB/T 10379《速冻调制食品》，GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等标准及经备案现行有效的企业标准和产品明示质量要求、相关的法律法规、部门规章和规定。

　　速冻食品抽检项目包括苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计），过氧化值（以脂肪计），,铅（以Pb计）,糖精钠（以糖精计）等指标。

　　调味品抽检依据为整顿办函〔2011〕1号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第五批）》，Q/TWS 0001S《风味火锅底料》等标准及经备案现行有效的企业标准和产品明示质量要求、相关的法律法规、部门规章和规定。

　　调味品抽检项目包括可待因,吗啡,那可丁,罂粟碱等指标。

　　饮料抽检依据为GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，Q/NFS 0008S《（复合）果（蔬）汁饮料》，GB 2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》等标准及经备案现行有效的企业标准和产品明示质量要求、相关的法律法规、部门规章和规定。

　　饮料抽检项目包括亮蓝（以亮蓝计）,柠檬黄（以柠檬黄计）,铅（以Pb计）,日落黄（以日落黄计）,苋菜红（以苋菜红计）,胭脂红（以胭脂红计）等指标。

　　糖果制品抽检依据为SB/T 10347《糖果 压片糖果》，GB 2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等标准及经备案现行有效的企业标准和产品明示质量要求、相关的法律法规、部门规章和规定。

　　糖果制品抽检项目包括亮蓝（以亮蓝计）,柠檬黄（以柠檬黄计）,铅（以Pb计）,日落黄（以日落黄计）,糖精钠（以糖精计）,苋菜红（以苋菜红计）,胭脂红（以胭脂红计）等指标。

　　饼干抽检依据为GB/T 20980《饼干质量通则》，GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等标准及经备案现行有效的企业标准和产品明示质量要求、相关的法律法规、部门规章和规定。

　　饼干抽检项目包括铝的残留量（以Al计）,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,糖精钠（以糖精计）,脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）等指标。

　　婴幼儿配方食品抽检依据为GB 2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，GB 10767《食品安全国家标准 幼儿配方食品》，卫生部公告2011年第10号卫生部等5部门关于三聚氰胺在食品中的限量值的公告等标准及经备案现行有效的企业标准和产品明示质量要求、相关的法律法规、部门规章和规定。

　　婴幼儿配方食品抽检项目包括蛋白质,灰分,氯,铅（以Pb计）,三聚氰胺,水分,碳水化合物,亚硝酸盐（以NaNO2计）,脂肪等指标。