泉港商务函〔2025〕8号

泉港区商务局关于区政协五届四次会议

第A2025003号提案的答复函

致公党泉港总支：

贵单位提出的《关于打造泉港品牌糕点类特产的提案》收悉。现将办理情况答复如下：

为全方位推介泉港特色美食小吃文化，推进泉港特色糕点品牌打造，我局采取以下四点措施：

一是打造特色品牌。将涂岭糕、东张红团等泉港特色糕点纳入“福寿宴”菜品中，在开展“福寿宴”市场化推广的同时能更好地对外宣传泉港糕点。

二是深挖历史文化。推动包含泉港特色糕点在内的泉港小吃文化的挖掘与弘扬，邀请专家学者围绕历史名人、传说故事、传统习俗等，将美食与文化紧密结合，深入发掘历史文化渊源，赋予更深厚的文化内涵和更高的附加值，在《东南早报》开设“泉港小吃”专栏，已发掘报道泉港小吃41种，并在《泉港月志》、微信公众号“志慧泉港”上进行推广宣传，浮粿拼红团、猪脚配涂岭糕两道菜品的历史文化故事在《泉州晚报》上刊载。

三是注重人才培育。加强糕点制作人才培养，积极与华侨大学、泉港职专等院校对接合作，立足于市场，开设泉港特色糕点制作专业理论课程和实训实操，深化产学研融合，培养适应现代餐饮业发展的高素质糕点制作人才。联合开展糕点制作人才培训计划，积极招引行业领军人物，力争在泉港职专开设“程家班”等名师工作室，共开展中式烹调师培训5期347人，举办美食烹饪技艺公益培训会，组织60余名人员参加，推动泉港美食文化传承和美食烹饪领域创业就业。

四是加强宣传推广。结合赛事契机，举办“寿乡泉马 福传泉台”美食嘉年华、“同品百桌福寿宴”等活动，招引本地特色糕点商家展销售卖，包括涂岭糕、东张红团、口酥等，向外来游客推介；联合五里海沙开展“福寿宴”走镇进村活动，邀请本地美食达人、文化学者、百岁老人等，共同品鉴并现场讲解“福寿宴”的历史渊源、文化内涵及制作技艺，目前，已开展走镇进村活动6场，共计180人次参与。

分管领导：王华章

经办人员：陈松景

联系电话：87995066

 泉港区商务局    

2025年6月24日  

（此件主动公开）